Kuře generála Cua

Kuře generála Cua (anglicky General Tso's chicken; čínsky 左宗棠雞, Zuǒ Zōngtáng jī, Cuo Cung-tchang ťi) je sladký pikantní pokrm z fritovaného kuřecího masa, rozšířený v čínských restauracích Severní Ameriky. Je pojmenovaný podle čínského politika 19. století Cua Cung-tchanga, ale zřejmě s ním ani jeho rodnou provincií Chu-nan nemá nic společného. Fuchsia Dunlopová uvádí, že autorem tohoto jídla byl šéfkuchař Pcheng Čchang-kchu-ej, který emigroval do USA a otevřel si roku 1973 restauraci v New Yorku.Dunlop, Fuchsia (February 4, 2007). "Hunan Resources". The New York Times Magazine. Section 6, Page 75. Retrieved 2009-01-09. O autorství pokrmu se však hlásí také čínský restaurant Shun Lee Palace v New Yorku, jehož kuchař T. T. Wang prý ho poprvé uvařil roku 1972.Browning, Michael (April 17, 2002). "Who Was General Tso And Why Are We Eating His Chicken?". The Washington Post. Archived from the original on May 16, 2008. Retrieved 2007-02-24.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Americká kuchyně Kategorie:Čínská kuchyně Kategorie:Pokrmy z masa