Motolský pivovar (též jako Richterův pivovar nebo Křížovnický pivovar) je bývalý pivovar v Praze-Motole, který stojí jižně od motolského zámku na Motolském potoce u Pivovarského rybníka. V roce 2001 byl prohlášen za památkově chráněný objekt.
Historie Pivovar vznikl přestavbou hospody, zmiňované již počátkem 17. století. Pivo se zde vařilo pro vrchnost a pro potřeby statku. V roce 1738 získal motolské panství pro konvent - se statkem i pivovarem - administrátor a pozdější převor řádu maltézských rytířů u Matky Boží pod Řetězem v Praze III František Adam Tauffer z Rovin, pocházející ze staré české šlechtické rodiny, a určil jeho výtěžky pro převory tohoto konventu. Sám jich užíval až do své smrti 25. března 1745. V tereziánském katastru je zaznamenáno, že v letech 1749 a 1756 se zde vařilo 60 sudů piva ročně. Ve 2. polovině 19. století byl stavebně upraven pro parostrojní provoz.
Po roce 1900 jej provozovala rodina Richtrů, která zde vařila třináctistupňový černý Richtrův ležák. Richtrovi zdvojnásobili roční produkci z 5000 hektolitrů na 10000 hl piva. V roce 1922 koupila motolský statek (pivovar, vinopalnu, hostinec a mlýn) od řádu Obec pražská, která v něm o rok později zastavila výrobu. Areál byl poté využíván jako sklad lounského piva, v provozu zůstala pouze restaurace.
Při novodobém rozšíření Plzeňské ulice bylo zbořeno severní křídlo pivovaru s kotelnou, stojící při staré Plzeňské silnici. Bezprostředně se stavbou silnice byla v r. 1974 zbořená i západní část uličního křídla. V roce 1981 bylo zbořeno i severní barokní křídlo s varnou, kotelnou a polygonálním komínem. Po rekonstrukci budov v roce 2006 je zde hotel. Dochovala se struktura parostrojního provozu a na západní straně hvozdu znak maltézských rytířů. náhled|Hotel Starý pivovar (2010)
Popis činnosti Už v roce 1607 je zde zmiňován hostinec, který byl po převzetí motolského panství řádem maltézských rytířů ve druhé polovině 18. století přestavěn na pivovar. Pivovar se spolu s dvorem postupně rozšiřoval. Zásluhu na tom měli především nájemci a sládkové, kteří Motolský pivovar provozovali. Nejvýraznější stavební proměny zaznamenal pivovar v druhé polovině 19. století, kdy byl upraven pro parostrojní provoz. Po nájemci Friedrichovi Škvánovi přišla počátkem 20. století do Motola slavná pivovarská rodina Richterů (odtud též užívaný název Richterův pivovar), za nichž se zde vařil proslulý 13° černý Richterův ležák. Richterovi zdvojnásobili roční produkci z 5000 na 10000 hl piva. Zásluhu na tom měla nejenom kvalita vyhlášeného piva ale i poloha pivovarského hostince na tehdejší říšské silnici do Plzně. V letech 1900-09 působil v pivovaru Vojtěch Richter a po něm převzal sládkovské žezlo Jan Richter.
První světová válka zasadila českému pivovarnictví velkou ránu a ani Motolský pivovar (jakož i Pivovar Košíře) nebyl výjimkou. Krachující pivovar v roce 1922 zakoupila pražská obec a v roce 1923 zde zastavila výrobu piva. V provozu však zůstala pivovarská restaurace. Další část objektu sloužila jako sklad. Po demolici severního křídla v letech 1974 a 1981 zůstala zachována pouze jižní část. Jádrem objektu je nyní část se zachovalými barokními a klasicistními budovami s připojeným hvozdem z třetí čtvrtiny 19. století s maltézským znakem a v interiéru dochovanou stavební strukturou hvozdu. V jižním křídle byla původní humna, ve východní části navazuje na barokní jádro ležácký sklep a lednice. Na západní straně zůstala se vysoká nárožní dvoupatrová budova hvozdu. Čelní stěny vybíhají do nízkých trojúhelných štítů. Fasády jsou členěny vertikálně mělkými lisenami, nad 2. patrem přetíná liseny úzká profilovaná římsa. V průčelní západní fasádě ve štítu nad střední lisenou umístěn znak řádu maltézských rytířů, pod ním řád Zlatého rouna. Heraldické prvky jsou pozlacené. Součástí areálu pivovaru je i Pivovarský rybník, ležící východně pod vlastními budovami pivovaru. Citlivou rekonstrukcí v letech 2003 - 2006 zde vznikly restaurace a hotel Starý pivovar se zachovalými historickými prvky, který vlastní a provozuje "ukrajinská" Bonibay Holding.
Odkazy
Reference
Literatura BERAN, Lukáš, ed. a VALCHÁŘOVÁ, Vladislava, ed. Pražský industriál: technické stavby a průmyslová architektura Prahy: průvodce. 2., rozš. vyd. V Praze: České vysoké učení technické, ©2007. 303 s. ISBN 978-80-01-03586-3. Kapitola 15-Severozápadní Praha, 306. Motolský pivovar, s. 255. POLÁK, Milan. Pražské pivovárky a pivovary. 1. vyd. Praha: Libri, 2003. 244 s. ISBN 80-7277-193-0. S. 84–86. LIKOVSKÝ, Zbyněk, Pivovary československého území 1900 - 1948. 1. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., 2006, s. 443, ISBN 80-86576-21-3
Související články Seznam pivovarů v Praze
Externí odkazy
Praha – Motol fotoalbum pivovaru Bývalý Motolský pivovar na mapy.com
Kategorie:Zrušené pivovary v Praze Kategorie:Stavby v Motole