Streckerova degradace je chemická reakce převádějící α-aminokyseliny na aldehydy obsahující postranní řetězce těchto kyselin, přes iminové meziprodukty. Objevil ji německý chemik Adolph Strecker.
Prvním krokem je oxidace; Strecker zde jako oxidační činidlo použil alloxan.
Produkt získaný v prvním kroku se poté hydrolyzuje:
500x500pixelů
Při reakci lze použít mnoho různých organických i anorganických sloučenin.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Degradační reakce Kategorie:Potravinářská chemie Kategorie:Jmenné reakce