Psikóza (též alulóza) je monosacharid spadající mezi hexózy a ketózy. Psikóza byla objevena ve 40. letech 20. století, ale první metoda masové výroby byla popsána až v roce 1994 v Japonsku.
Výroba Psikóza vzniká enzymatickou reakcí, která přeměňuje fruktózu na psikózu. Od roku 2018 je pro většinu komerčně dostupné psikózy využívaná jako zdroj fruktózy kukuřice. Dalším zdrojem fruktózy je cukrová řepa.
Využití Psikóza se využívá jako nízkokalorické sladidlo. Psikóza není v Evropské unii schválena jako potravinářská přídatná látka.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Hexózy Kategorie:Ketózy