náhled|Plechovka dulce de leche náhled|Argentinská sušenka alfajor, plněná dulce de leche Dulce de leche je hustá karamelová pomazánka, jejímž základem je mléko a cukr. Vyrábí se dlouhým varem mléka s cukrem, který zkaramelizuje a následně dává dulce de leche typickou hnědou barvu. Je populární především v zemích Latinské Ameriky (nejvíce na jihu kontinentu, v Argentině, Uruguayi a Chile, v menší míře také ve střední Americe a Mexiku), s obdobami dulce de leche se lze nicméně setkat i mimo Latinskou Ameriku (francouzské confiture de lait nebo české karamelové salko). Název dulce de leche ve španělštině znamená sladkost z mléka.
Dulce de leche se typicky podává k různým dezertům (například churros), případně je základem dezertů (typicky například sušenka alfajor nebo karamelová zmrzlina z dulce de leche).
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Sladkosti Kategorie:Latinskoamerická kuchyně