Venuška jedlá nebo též zaděnka jedlá (Venus verrucosa) je mořský mlž z čeledi zaděnkovitých.
Výskyt Venušky jedlé se vyskytují v Atlantském oceánu podél západoevropského pobřeží, ve Středozemním moři a v pásmu kolem pobřeží jižní Afriky od Namibie po Mosambik. V Černém moři se nevyskytuje.
Venušky se vyskytují v hloubkách přibližně 50 m. Jde o tzv. fosoriální druh, což znamená, že jsou přizpůsobené k životu pod zemí. Často žijí na písčitých a bahnitých dnech, kde se mohou zahrabávat až do hloubky 100 m.
Popis Soustředně vroubkovaná lastura (dvoudílná schránka) dosahuje v průměru 6 cm. Barva se pohybuje v rozmezí žluté, bílé a šedé. Je objemná a má oválný tvar. Okraje jsou hrbolaté.
Poddruhy Venuška jedlá se dělí na dva poddruhy: nominátní poddruh Venus verrucosa verrucosa a Venus verrucosa simulans.
<div align=center>
</div align=center>
Využití Venušky jedlé jsou, jak již jejich název napovídá, jedlými mlži, využívanými v gastronomii. Ve Francii jsou venušky jedlé nazývané praire a jsou připravovány jako drahá pochoutka. Konzumují se buď syrové (schránky se otevírají nožem podobně jako schránky ústřic) nebo pečené v troubě. Lze je podávat s česnekovým máslem, petrželovou nebo česnekovou omáčkou. Lze je přidat k těstovinám, do salátů či na talíře s mořskými plody.
Doba sběru a velikost úlovku (minimální velikost lastur i počet ulovených kusů) musejí být pro zachování druhu striktně regulovány.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Mlži