Šopský salát (, , шопска салата; , ; slangově šopák) je bulharský zeleninový salát populární na celém Balkáně a ve střední Evropě. Byl jako jeden z pěti nebo šesti podobných receptů vytvořen v bulharské státní turistické agentuře roku 1955, přičemž za touto kulinářsko-propagační akcí stál Petar Dojčev (1924–2019); šopský salát jako jediný z uvedených receptů získal trvalou popularitu.Дечев, Стефан. Българска, но не точно шопска. За един от кулинарните символи, Български фолклор, год. ХХХVІ, 2010, кн. 1, с. 130–131, 133, 136. Barvy surovin šopského salátu byly zvoleny tak, aby připomínaly bulharskou státní vlajku a byl nazván podle západobulharského etnografického regionu Šopi, s nímž ovšem nemá přímo nic společného. Připravuje se z rajčat, okurek, syrové či pečené papriky, cibule, balkánského sýru a petrželky. Nezbytnou součástí je koření čubrica. Podává se se sýrem feta (nápodobou je balkánský sýr), který se vyrábí z ovčího nebo kravského mléka. V originálním bulharském receptu se používá místní sýr sirene.
Bulhaři šopský salát používají také při k popíjení tradičních lihovin, jako jsou vodka, silný anýzový likér mastika a vinná pálenka rakije.
Odkazy Reference
Literatura Balkánská kuchyně. Autor: Krákorová, Komatovič. Vydal: GRADA Publishing, a. s., 2003, vydání 1.
Externí odkazy
Recepty.cz
Kategorie:Saláty Kategorie:Balkánská kuchyně Kategorie:Severomakedonská kuchyně Kategorie:Bulharská kuchyně Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Pokrmy ze sýra