náhled|kyselina N-acetylneuraminová Aminocukry jsou deriváty sacharidů, u nichž je většinou jedna hydroxylová skupina (-OH) nahrazena amino skupinou (-NH2) . Biochemicky nejvýznamnější jsou 2-amino sacharidy (tzn. sacharidy, u nichž došlo k výměně na druhém uhlíku). Aminocukry patří mezi primární aminy. Jsou to bazické sloučeniny.
Samotné aminocukry se většinou v přírodě nevyskytují. Mnohem častější bývají jejich N-acetylované deriváty, u nichž je acetylovou skupinou snížena bazicita amino skupiny.
Nejvýznamnějšími aminocukry jsou: Glukosamin (GlcN) Galaktosamin (GalN) N-acetylglukosamin (GlcNAc) N-acetylgalaktosamin (GalNAc) kyselina N-acetylneuraminová (NeuNAc, NANA)
Externí odkazy
Kategorie:Sacharidy a jejich deriváty Kategorie:Aminy