náhled|Těsto na perník Těsto je druh jedlé hmoty, která se vyrábí smícháním určitých přísad jako například mouky a vody. Často se přidávají kvasnice nebo kypřící prášek, aby pak došlo k jeho vykynutí a vznik těsta kynutého. Těsto se z ingrediencí míchá a hněte rukama či strojem (míchačem nebo mixérem). Těsto se po vypracování vytvaruje, např. se válí pomocí válečku, a zpravidla následně tepelně zpracovává pečením, vařením, smažením. Tím vzniká pevná jedlá hmota (např. pečivo) určená ke konzumaci. Často tvoří jádro pokrmu, jako například knedlíků, chleba, koláčů, pizzy, či různých druhů placek. Těsta se mohou rozdělovat na slaná a sladká.
Druhy těst Linecké těsto Třené linecké těsto Vaflové těsto Piškotové těsto Odpalované těsto Tukové těsto Kynuté těsto Oblatta těsto Medové těsto Lité těsto Křehké těsto Bramborové těsto Tvarohovo-olejové těsto Pařené těsto Kefírové těsto Vrstvená těsta Listové těsto Tažené těsto, též filo, phyllo (obojí z řečtiny), yufka (z turečtiny) Plundrové těsto
Externí odkazy
Kategorie:Pečivo Kategorie:Pečení