náhled|Bývalý cukrovar v Praze-Čakovicích Cukrovar je továrna vyrábějící cukr. V Česku a v dalších státech Evropy se cukr vyrábí z cukrové řepy, jinde pak z cukrové třtiny či jiných plodin.
Cukrovarnictví v ČR
Historie Ve 2. polovině 19. století bylo v českých zemích přes 400 současně pracujících cukrovarů, od té doby se jejich počet snižoval.
Čechy První manufaktura na výrobu cukru, a to třtinového z dovozu, byla otevřena v bývalém klášteře na Zbraslavi u Prahy roku 1787. Další: v roce 1810 Žáky, Křesetice a Kbel První průmyslový cukrovar na zpracování řepného cukru byl otevřen roku 1831 v Dobrovici. Další cukrovary byly například v Nymburku nebo v Hrochově Týnci. Praha: Na území Velké Prahy fungovaly cukrovary na řepný cukr v Malé Chuchli (založen 1831, později přemístěn do Zbraslavského pivovaru a zrušen 1860), na Zbraslavi (v konventu kláštera, zanikl v 19. století), v Ruzyni (roku 1935 přebudován na trestnici), ve Vysočanech založený roku 1869, ve Vinoři (1870-1947, sloučen s Čakovickým, zbořen 2009), v Uhříněvsi (činnost ukončena v roce 1968)Historie a současnost - Uhříněves - Městská část Praha 22, v Modřanech a v Čakovicích. Oba ukončily v 90. letech 20. století svoji činnost: první byl zbořen, budovy druhého byly částečně rekonstruovány a slouží různým společnostem.
Morava Na Moravě byl roku 1749 otevřen první cukrovar v Kvasicích. První průmyslový cukrovar na Moravě byl otevřen roku 1829 v Kostelním Vydří u Dačic. Cukrovar založený roku 1843 v Dačicích produkoval jako první na světě kostkový cukr. Mezi nejznámější patřil cukrovar v Židlochovicích, kde byla vynalezena difuze.
21. století V roce 2025 byl uzavřen cukrovar v Hrušovanech nad Jevišovkou. Od té doby funguje v ČR šest cukrovarů. Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí.Listy cukrovarnické a řepařské - statistika Pokles počtu cukrovarů ale neznamená poklesy pěstování cukrové řepy nebo výroby bílého cukru. Tak např. v sezóně 2024/2025 bylo v ČR vyrobeno více bílého cukru, než v kterékoliv z předchozích deseti sezón.
Seznam fungujících cukrovarů (stav k roku 2025) Dobrovice (s balírnou cukru v bývalém cukrovaru Mělník) České Meziříčí Litovel Prosenice Vrbátky (článek) Opava (článek)
Odkazy Reference
Literatura Cukrovarnictví, cukrovary a cukrovarníci. Národní technické muzeum, Národní zemědělské muzeum. 47/ Prameny a studie, 2011. [cit. 2017-07-24] pdf. ISBN 978-80-86874-36-4 (NZM), ISBN 978-80-7037-206-7 (NTM), . Dostupné online. J. GEBLER, Pohled do vývoje cukrovarnictví. Historie cukrovarnického průmyslu na území dnešní České republiky. VŠCHT Praha 2011, Dostupné online .
Externí odkazy
Kategorie:Cukrovarnictví Kategorie:Průmyslové stavby