Michael Knoth (født 9. april 1972 i Hjørring) er en dansk brygmester, og bl.a. grundlægger af GourmetBryggeriet senest konsulentvirksomheden Craft Brewing Consult ApS.
Michael Knoth er cand.polyt. i kemi fra Danmarks Tekniske Universitet i 1997 og har ligeledes en Diploma Master Brewer-uddannelse fra Scandinavian School of Brewing. Han har desuden studeret ved bryggerhøjskolen Weihenstephan (Technische Universität München) i Tyskland
Fra 1998 til 2005 var han ansat ved Carlsberg,Michael Knoth Danske Ølentusiaster hvor han oplevede den danske ølrevolution, som startede i slutningen af 1990'erne og medførte åbningen af en række nye danske bryghuse. Med denne baggrund stiftede han i 2005 GourmetBryggeriet A/S i Roskilde sammen med forretningspartneren og restauratør Lars Dietrichsen.Gyldne dråber Magasinet IVÆRKSÆTTEREN
Efter GourmetBryggeriets første regnskabsår,Vi vil være størst i Norden Berlingske Business hvor en omsætning på 9,9 mio. kr. kastede et før-skat overskud på 2,5 mio. kr. af sig, valgte bryggeriet at gå på First North børsen under OMX, hvilket blev realiseret i december 2006.BørsintroduktionGrant Thornton revisions- og rådgivningsvirksomhed
I forbindelse med salget af GourmetBryggeriet til Harboe A/S,Harboe køber 75 pct. af Gourmetbryggeriet Berlingske BusinessHarboe køber Gourmetbryggeriet Berlingske Business valgte Michael Knoth at træde ud af virksomheden for at forsætte sin karriere som chefkonsulent ved bryggerikonsulenthuset ALECTIA A/S nu NIRAS A/S.
I 2016 startede Knoth som produktionschef for det danske bryggeri Mikkeller,Han skal tøjle Mikkellers kreativitet hvor han var ansat indtil ultimo 2017.
Siden 2018 har han drevet egen bryggerikonsulent virksomhed gennem konsulent virksomheden Craft Brewing Consult ApS.
Knoth er desuden aktiv dels inden for formidling af ølviden,https://bog.nu/titler/politikens-oelguide-rolf-nielsen-og-gunnhild-kolvereid dels som foredragsholder ved Brygmesterforeningens BrygmesterkorpsBrygmester Foreningens Brygmester Korps Dansk Brygmester Forening, som ekspert og kommentator i medierne.Hjemmebryg i Aftenshowet ALECTIA A/SDet drikker vi i fremtiden IngeniørenRådgiver: "Voldsomt hvad der sker i bryggeribranchen"https://livsstil.tv2.dk/mad/2014-07-25-se-listen-10-oel-du-skal-smage-inden-du-doer og som medforfatter til kogebogen Drik øl til... fra 2007.
Referencer
Kategori:Bryggere fra Danmark Kategori:Carlsberg Kategori:Ingeniører fra Danmark Kategori:Kemikere fra Danmark Kategori:Danskere i 1900-tallet Kategori:Personer fra Hjørring Kategori:Danskere i 2000-tallet Kategori:Alumni fra Danmarks Tekniske Universitet