thumb|Omurice i Tokyo. er et eksempel på youshoku (en form for vestligt inspireret japansk mad"Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette)", JustHungry.com.) bestående af en omelet lavet med stegte ris og som regel med ketchup ovenpå.Nishimoto, Miyoko (juni 1992). "Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition", Vegetarian Times, No. 178. .Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea, s. 249. . Navnet er en sammentrækning af omuretsu (omelet) og raisu (ris).Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, s .148. .
Omurice er en populær ret, der både laves hjemme, og som ofte også findes på japanske restauranter i vestlig stil. Retten blev desuden bragt til Korea under den japanske besættelse af landetSohn, Ho-min (2006). Korean language in culture and society, s. 59. . og er i dag et fast indslag på gimbap-restauranters menukort i Sydkorea, hvor det skrives "오므라이스 (omeuraiseu)" med hangul. Omurice er også populært i Taiwan, der ligeledes har været under japansk besættelse. Især børn holder af omurice, og det forekommer ofte i okosama-ranchi eller måltider for børn.
Omurice siges at stamme fra begyndelsen af det 20. århundrede fra en restaurant i vestlig stil i Tokyos Ginza-distrikt kaldet Renga-tei og inspireret af chakin-zushi.Kishi Asako (15. marts 2002). "NIPPONIA No.20: Omuraisu", Web-Japan.org.
Retten består typisk af chikin raisu (ris ristet på panden med ketchup og kylling) dækket ind af et tyndt lag spejlæg. Ingredienserne der giver risen smag varierer meget. Ofte steges risen med forskellig slags kød (typisk kylling) og/eller grøntsager og kan få smag fra oksekødssuppe, ketchup, brun sovs, hvid sovs eller bare salt og peber. Nogle gange erstattes risen med ristede nudler (yakisoba) for at lave omusoba. En variant fra Okinawa er omutako'', der består af en omelet på taco rice. Ristede hotdogs og spam er også to populære former for kød, der kan indgå i retten.
Noter
Eksterne henvisninger
Setsuko Yoshizuka. "Omu Rice ", JapaneseFood.About.com
Kategori:Mad fra Japan Kategori:Mad fra Korea