Bouillon har flere betydninger: Bouillon - vandbaseret madingrediens med umami, der danner grundlag for en lang række andre retter; bl.a. suppe, stuvning og sovs Bouillon (by) - by i Belgien Hertugdømmet Bouillon - var et hertugdømme bestående af Bouillon og tilstødende byer og landsbyer i nutidens Belgien Godfred af Bouillon
Se også Bouillonterning - indkogt af bouillon