Isle of Raasay Distillery er et skotsk whisky- og gin-destilleri på den Isle of Raasay i de Indre Hebrider, Skotland. Destilleriet ejes af R&B Distillers og var det første lovlige destilleri på Isle of Raasay, da det åbnede i 2017.
Produktion R&B Distillers blev grundlagt i 2014 af Bill Dobbie og Alasdair Day. Virksomheden påbegyndte driften på Isle of Raasay i september 2017 efter at have modtaget sin destillatørlicens. Vandet, der anvendes i destillationsprocessen til whiskyproduktionen, stammer fra en keltisk brønd fra jernalderen. Vandet har et højt mineralindhold, der stammer fra øens vulkanske og sandstensholdige bjergarter.
Whiskyen destilleres i kobber-pot stills og modnes på destilleriet på Raasay i en række forskellige egetræsfade. Destilleriet vil producere cirka 200.000 liter ren alkohol om året. Destilleriets flagskibsbrand er Isle of Raasay Single Malt Scotch Whisky, som er blevet udgivet siden 2020. Siden da har destilleriet også udgivet en række begrænsede specialaftapninger og single cask-whiskyer.
Beliggenhed og besøgscenter Destilleriet ligger på stedet for et tidligere, nedlagt hotel kaldet Borodale House på den sydvestlige del af øen. Isle of Raasay Distillery har også et besøgscenter, som åbnede i januar 2018. Det blev tildelt 5 stjerner af VisitScotland som turistattraktion i juni 2018. Destilleriet rummer også et hotel med seks soveværelser og udsigt over Isle of Skye. I 2023 placerede destilleriet sig som nummer tre i en Cask Connoisseur-rangliste over de mest populære whiskydestillerier.
I 2025 lancerede destilleriet sin overnatningsdel for besøgende, som omfatter fem luksushytter kaldet Na Bothain samt seks gæsteværelser inde i selve destilleriet.
Produkter De første aftapninger med Raasay-navnet var While We Wait-udtrykkene, en serie på fem uafhængigt aftappede single malt whiskyer, der skulle indikere den fremtidige stil for destilleriet. Den første af disse whiskyer blev udgivet i 2017; den sidste i 2020. Den sidste While We Wait-udgivelse havde undertitlen "Last Orders" som reference til, at brandet blev udfaset.
Den første single malt destilleret ved Raasay-destilleriet blev udgivet i september 2020 i et oplag på 7.500 flasker. Whiskyen blev modnet på Tennessee whisky-fade og eftermodnet (finished) på bordeaux-vinfade. I 2025 blev en limited edition-whisky udgivet til støtte for Skye Live Festival.
Ud over whisky fremstiller destilleriet også Isle of Raasay gin. Ginnen bruger ti botanicals, herunder rabarberrod og kubebpeber. Den blev lanceret i juli 2019 – før virksomhedens første whiskyudgivelse. Ginnen anvender vand fra destilleriets historiske brønd på området, Tobar na Ba Bàine.
Hæder IWSC 2016 Silver, ISC 2016 Bronze, HKIWSC 2016 Bronze ISC 2017 Bronze IWSC Silver 2018 IWSC Silver 2016 for Raasay While We Wait Second Release World Whiskies Awards 2018 Best Scotch Grain
Referencer
Eksterne henvisninger
Kategori:Destillerier i Skotland Kategori:Whisky fra Skotland Kategori:Etableret i 2014 Kategori:Indre Hebrider Kategori:Gin