InchDairnie destilleri er et Lowland single malt skotsk whisky- og ryewhiskydestilleri i Glenrothes, Skotland.
Historie InchDairnie destilleri blev grundlagt i 2015 af Ian Palmer, en tidligere professionel i whiskyindustrien, i Glenrothes på området, hvor den gamle John Fergus & Co-mølle lå. Virksomheden fik navnet John Fergus & Co.
Mellem 2017 og 2019 opførte InchDairnie yderligere otte lagringsbygninger til modning samt et anlæg til blanding af whisky.
I 2017 begyndte InchDairnie at producere ryewhisky i en traditionel skotsk pot still og lagret på nye amerikanske egetræsfade. Whiskyen blev lanceret i april 2023 under navnet RyeLaw.
I 2022 købte destilleriet næsten 5 hektar jord på Osprey Road i Glenrothes for at opføre et spirituslager.
I november 2024 besluttede destilleriet at øge sin kapacitet fra to millioner til 4 millioner liter alkohol om året samt at skifte fra naturgas til 100 % grøn brint.
I maj 2025 lancerede InchDairnie Distillery sine første to single malts.
Referencer
Kategori:Destillerier i Skotland Kategori:Whisky fra Skotland Kategori:Etableret i 2015