thumb|Restauranten i Store Kongensgade set udefra Ida Davidsen (født 1. december 1937 på Frederiksberg) som datter af vinhandler Per Davidsen og hustru Hedevighttps://arkivalieronline.rigsarkivet.dk/da/billedviser?bsid=149737#149737,24785233 er en dansk restauratør og forfatter.
Historie Hun gik i lære som smørrebrødsjomfru allerede som 15-årig og blev fjerde generation i huset Davidsen, som blev grundlagt i 1888. Smørrebrødsjomfruelev 1953-57, smørrebrødschef 1957-61, restauratør fra 1962.Kraks Blå Bog: https://blaabog.dk/biography/?id=121232https://kvindebiografiskleksikon.lex.dk/Ida_Davidsen Faderen drev Restaurant Oskar Davidsen på Åboulevarden. Restaurant Ida Davidsens smørrebrødsseddel er optaget i Guinness Rekordbog som verdens længste; den rummer 178 varianter. Driften af restauranten er dog i dag overtaget af sønnen, Oscar Davidsen Siesbye, men Ida Davidsen arbejdede i foråret 2020 stadig i køkkenet.Huset Davidsen. Ida Davidsen. Hentet 2/4-2020 Økonomisk vanskelige tider førte til, at lejemålet i Store Kongensgade blev opsagt i marts 2021, og forretningen blev stillet i bero, til nye lokaler blev fundet; men en genåbning har aldrig fundet sted. Sønnen Oscar Davidsen har udtalt, at de var gået konkurs, hvis de ikke havde lukket ned.Nyt om Ida Davidsens ikoniske restaurant efter nedlukning: Det ser ikke godt ud | BILLED-BLADETLegendarisk smørrebrødsdynasti tæt på konkurs: "Det ser ikke så godt ud" | TV 2 Kosmopol
Ida Davidsen har fungeret som konsulent i udlandet og har bl.a. medvirket til etableringen af en dansk restaurant i Brasilien,Ida Davidsen (1937 - ) Davidsen, Ida. Kvinfo. Hentet 2/4-2020 ligesom hun har skrevet en bog om smørrebrød.Fås nu kun som e-bog: https://www.bog-ide.dk/produkt/585527/ida-davidsen-burgoejser-ebog/2174552 Bog & Ide. Hentet 7/12-2022
Udmærkelser Ridder af Dannebrog AIDS-Fondets Erhvervspris 2012
Bibliografi Ida Davidsen Om smørrebrød jeg ved (1998) Om smørrebrød jeg ved - af Ida Davidsen
Ida Davidsen og Julie Valentin; Burgøjser (2013) People's Press Burgøjser af Ida Davidsen, Julie Schlüter Valentin
Referencer
Eksterne henvisninger
http://www.idadavidsen.dk/ (ikke tilgængelig mere) Restauranten Ida Davidsen
Kategori:Restauratører fra Danmark Kategori:Erhvervskvinder Kategori:Personer fra Frederiksberg Kategori:Kogebogsforfattere fra Danmark Kategori:Dansksprogede forfattere fra Danmark Kategori:Personer i Kraks Blå Bog Kategori:Riddere af Dannebrog