El éster metílico del ácido butírico (butirato de metilo o butanoato de metilo), CH3CH2CH2COOCH3, es un éster con un olor afrutado que recuerda a la manzana o la piña. El éster metílico del ácido butírico se obtiene mediante una reacción catalizada por ácido del metanol con ácido butírico (ácido butanoico).
Presencia en la naturaleza izquierda|miniaturadeimagen| Fresas En la naturaleza, el butirato de metilo se puede encontrar en los plátanos y las fresas, por ejemplo.
Características El butirato de metilo es un líquido incoloro que, a presión normal, a102 °C hierve. La entalpía molar de vaporización en condiciones estándar es 39,3 kJ mol −1, que en el punto de ebullición 33,79 kJ mol −1. La función de presión de vapor se obtiene según Antoine según log 10 (P) = A−(B/(T+C)) (P en bar, T en K) por debajo del punto de ebullición a presión estándar con A = 4,58499, B = 1528,058 y C = −41,606 en el rango de temperatura de 246 K a 375 K y por encima del punto de ebullición a presión normal con A = 4,72086, B = 1758,314 y C = −2,421 en el rango de temperatura de 375 K a 545 K.
El compuesto forma mezclas inflamables de vapor y aire por encima del punto de inflamación. Tiene un punto de inflamación de 14 °C. El límite inferior de explosión (LEL) es 1,6 vol% (67 g m −3).
Usos El éster metílico del ácido butírico se utiliza en perfumes y como fragancia. En la UE está aprobado como aromatizante alimentario con el número FL 09.038. El éster se utilizó como sustancia modelo para el estudio del biodiésel, pero resultó inadecuado.
Referencias
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