El frito chiclayano, también llamado frito norteño, es un plato de cerdo típico de la gastronomía del departamento de Lambayeque, en Perú.
Descripción El frito chiclayano es un plato de cerdo adobado en ají panca que se fríe a modo de chicharrón y que se sirve como desayuno dominical acompañado de camote cocido, yuca sancochada y sarsa criolla. En Chiclayo, de donde es originario, se sirve además con marraquetas, un pan típico de la ciudad.
Véase también
Pan con chicharrón
Referencias
Categoría:Platos de cerdo de Perú Categoría:Gastronomía del departamento de Lambayeque Categoría:Desayunos de Perú