La farga es una variedad antigua de olivo, originaria de las comarcas de Castellón. Según, la publicación de Arturo Iñiguez et al., "Variedades del olivo de la Comunidad Valenciana", no se le conoce por otro nombre, no tiene sinonímias. Sin embargo, parece que esta variedad también es conocida como Solimar
Distribución geográfica miniaturadeimagen|300x300px|Olivo monumental de la variedad Farga en la Jana Variedad muy extendida al norte de Castellón, concretamente en las comarcas de Alt Maestrat, Baix Maestrat, Els Ports, l'Alcalatén y la Plana Alta. Su cultivo se extiende por en las comarcas de Castellón También se encuentra en Tarragona, con , y en Lérida
Los olivos monumentales inventariados en las comarcas de Castellón son de la variedad farga en su mayoría, con ejemplares que llegan a tener un tronco de 14 m de perímetro.
Características agronómicas Es una variedad muy vigorosa que responde bien a una fuerte poda emitiendo pronto nuevas ramas. Tiene una baja capacidad de los esquejes a la hora de emitir raíces, por lo que existe un bajo porcentaje de arraigo Esta variedad es un buen portainjerto para las variedades poco vigorosas.
Es tardía al entrar en producción y la maduración de la aceituna es precoz y temprana. Su productividad es elevada, pero es un olivo vecero ya que su producción es alterna e irregular lo cual hace que un año tenga una buena producción y el otro año no. miniaturadeimagen|Aceitunas ferrerías de la partida del Arion, en Ulldecona Es sensible al frío y al ataque de la mosca, el repilo y la antracnosis o más conocida como aceituna jabonosa. En todo caso es resistente a la tuberculosis del olivo causada por la bacteria Pseudomonas savastanoi . Descripción pomológica de la variedad FargaCaracterísticas del árbol* Vigor:Elevado* Puerto:Abierto* Densidad de la copa:MediaCaracterísticas de la hoja* Forma:Elíptica-lanceolada* Longitud:Media* Ancho:Media* Curvatura del limbo:PlanaCaracterísticas del fruto* Peso:Medio-bajo* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrico* Posición del diámetro transversal máximo (B):Hacia el ápice* Ápice (A):Redondeado* Base (A):Truncada a redondeada* Pezón (A):Ausente* Color en la maduración:NegroCaracterísticas del endocarpio* Peso:Medio* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrico* Simetría (B):Ligeramente asimétrico* Posición del diámetro transversal máximo (B):hacia el ápice* Sección transversal máxima:Circular o casi* Ápice (A):Apuntado* Base (A):Apuntada* Superficie (B):Lisa* Número de surcos fibrovasculares:Medio* Distribución de los surcos fibrovasculares:Uniforme* Terminación del ápice (A):Con pezón
Cosecha Su cosecha mecánica es difícil. En primer lugar, por la alta resistencia a la hora de desprenderse del árbol que tienen sus aceitunas porque tienen un pedúnculo característico que ofrece una fuerte resistencia y en segundo lugar, porque los árboles son de gran tamaño y frondosa copa.
Usos miniaturadeimagen|Aceite de la variedad Farga La aceituna que produce permite producir un aceite de óptima calidad, con un contenido graso elevado, pero es de difícil extracción en las diversas operaciones en la almazara.
Referencias