Violaxantina

thumb|280px|estructura de violaxantina. La violaxantina es una xantófila derivado de α-Caroteno o beta, beta carotenoide Karotenoidy - charakteristika Número CAS 126-29-4 (3S, 5R, 6S, 3’S,5’R,6’S)-5,6:5’,6’-diepoxi-5,6,5’,6’-tetrahidro, β, β-caroten-3,3’-diolMelendez-Martinez A, et al. 2007. Geometrical isomers of violaxanthin in orange juice. Food chemistry 104, 169-175 presente en rodofitas, crisoficeas, clorofitas y Viola tricolor.Salazar M 2000. Carotenoides distribución en el mundo vegetal contactos 37, 60 Se transforma a zeaxantina por catálisis con la enzima deepoxidasa de la violaxantina cuando la energía lumínica absorbida por las plantas supera la capacidad de fotosíntesis,Michel Havaux; Krishna K. Niyogi 1999. The Violaxanthin Cycle Protects Plants from Photooxidative Damage by More than One Mechanism. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 96, 8762-8767 dicha transformación se ha denominado el ciclo de las xantofilas;Demmig-Adams B, Gilmore AM, Adams WW. 1996. Carotenoids 3: in vivo function of carotenoids in higher plants. The FASEB Journal, 10, 403-412, y cuya función sería la disipación térmica.Niyogi KK 1999. Photoprotection Revisited: Genetic and Molecular Approaches. Ann Rev Pl.Physiol.and Pl.Mol.Biol. 50,333-359. Es uno de los tres pigmentos tipo xantófila de la fotosíntesis junto con la luteína y la neoxantina. El número E de los códigos alimentarios es 161e

Véase también Apocarotenal

Notas y referencias

Fuente Hager A., Perz H. 1970. Veränderung der Lichtabsorption eines Carotinoids im Enzym (De-epoxidase)-Substrat(Violaxanthin)-Komplex Planta 93, 314-322

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