Las sustancias tóxicas vegetales se dividen en seis grupos principales:
Alcaloides Son compuestos complejos, cuyo nombre proviene de álcali. Han sido descubiertos más de 5000 tipos diferentes de ellos. Todos contienen al menos un átomo de nitrógeno y son de carácter básico. Producen una acción fisiológica intensa sobre el sistema nervioso central o el parasimpático. Están difundidos en cerca del 10% del reino vegetal.
Andrometodoxina - (Rododendro, Kalmia) Atropina - (Estramonio) Colchicina - (Cólquico) Conidina - (Conidio) Gelsemina o Gelseminina - (Jazmín amarillo) Hiosciamina - (Estramonio, Beleño negro) Mandragorina - (Mandrágora) Papaverina - (Opio) Solanina - (Dulcamara) Taxina - (Tejo)
Glucósidos Sustancias en las cuales un azúcar se une por medios químicos a otra molécula.
Arbutina - (Kalmia) Briomina - (Nueza) Esculina Cumarina Ligustrina - (Alheña) Ranucolina
Cardíacos Han sido descubiertos más de 400, la mayor parte en plantas afines al lirio, la digital y la adelfa.
Convalamarina o Convalarina - (Muguete) Digitalina o Digitoxina - (Digital, se obtiene el fármaco también llamado Digital) Eleborina - (Eléboro fétido), (Eléboro negro o Rosa de Navidad) Neriosido - (Adelfa) Robitina - (Robinia pseudoacacia)
Cianogenéticos Llamados así porque liberan cianuro de hidrógeno (HCN) al ser hidrolizados por algunas enzimas. Se pueden hallar en gran variedad de plantas, y el daño principal producido es el de la destrucción de glóbulos rojos por medio de la inhibición de la citocromo-oxidasa, una molécula encargada de transportar el oxígeno.
Amigdalina laurel-cerezo mandioca o yuca brava sauco
Fitotoxinas Fitotoxinas son gruesas moléculas proteínicas, que generalmente pueden ser destruidas por un prolongado calentamiento. Se encuentran entre las plantas conocidas como de mayor toxicidad y no son destruidas por los procesos digestivos. Ricino
Oxalato Oxalatos están constituidas por finos cristales de oxalato de calcio y generalmente se encuentran entre las Aráceas. Provocan una inmediata irritación local si son masticadas, y graves problemas renales si son absorbidas por el intestino.
Resinoides Resinoides son sustancias complejas y muy diferentes entre ellas. La única propiedad que comparten una vez extraídas son semisólidas a temperatura ambiente, y se pueden quemar fácilmente. Iridina - (Lirio Fétido), (Iris Policromo)
Bociógenos Bociógenos son sustancias que se encuentran en las coles, e impiden la asimilación del yodo por parte del organismo, el elemento necesario para que la glándula tiroides funcione normalmente. Pueden provocar inflamación y disfuncionalidad de dicha glándula.
Véase también Droga Toxina Veneno Metabolitos secundarios de las plantas
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