El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos. Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades, debidas a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii.La propionibacteria en el ABC de Plantas Medicinales <http://abcplantasmedicinales.com/propionibacteria/> En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.
Véase también Leerdammer
Referencias
Maassdam Maasdam Categoría:Cultura de la provincia de Holanda Meridional Categoría:Hoeksche Waard