250px|thumb|Cerveza del tipo Rauchbier con su color característico. Rauchbier (en alemán «cerveza ahumada») es un estilo de cerveza de Alemania, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado se debe a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó.
Acompañamiento Esta cerveza tradicionalmente se sirve como acompañamiento de cebollas al estilo de Bamberg, una especie de cebollas rellenas con picadillo de salchicha.
Fabricantes de rauchbier Schlenkerla
Véase también Gastronomía de Franconia
Referencias
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