El melindre es un dulce frito de la cocina gallega, con forma similar a una rosquilla, pero más pequeña. Además, están bañados en sirope de azúcar, lo que les da una capa blanquecina que los envuelve.
Actualmente, se conoce el dulce por ese nombre tanto en la gastronomía gallega como en la venezolana, donde la harina que se usa es de maíz.
Características generales Sus ingredientes son mantequilla, harina, huevos, azúcar y, a veces, anís. Se realiza una masa, amasando los huevos, la harina y la mantequilla. Luego, esa masa se divide en trozos y se les da forma. Después, son horneados hasta adquirir un color no muy oscuro. Al sacarlos del horno, se deja que enfríen y se bañan en un sirope de agua y azúcar. Ese almíbar que los abrillanta, les proporciona su apariencia característica. Pueden aguantar un mes en buenas condiciones. Son el producto central de la Fiesta Anual del Melindre y de la Repostería Tradicional de la Tierra de Melide, creada en 1991 y celebrada el segundo domingo de mayo.
Referencias
Enlaces externos
Feira do Melindre de Melide Receta
Categoría:Gastronomía de Galicia Categoría:Postres y dulces de España