thumb|Un tarro de especia de pastel de calabaza.
Las mezclas de especias son combinaciones de especias y hierbas, que se preparan de antemano para ser empleadas en recetas que las emplean. Mezclas como el chile en polvo, el curry en polvo, las hierbas provenzales, la sal de ajo y la sal de cebolla se venden tradicionalmente ya preparadas en ultramarinos, aunque pueden prepararse en casa.
Mezclas comunes Adobo criollo, condimento uruguayo Aliño completo, una mezcla chilena Baharat, usada en todo el Levante mediterráneo Berbere, una mezcla etíope Chile en polvo Condimento para taco Curry en polvo Especia de pastel de calabaza, una mezcla estadounidense de canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica Especia para tarta de manzana, normalmente canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica Finas hierbas Garam masala, mezcla salada del sur de Asia Goda masala, mezcla dulce del sur de Asia Hawaij, mezcla molida yemení usada principalmente para sopas y café Hierbas provenzales, una mezcla de tomillo, romero, albahaca, hoja de laurel y a veces lavanda Kaala masala, mezcla negra del sur de Asia Khmeli suneli, una mezcla de Georgia y de la región del Cáucaso Mixed spice o pudding spice, una mezcla británica de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y otras especias Panch phoron, mezcla de cinco especias bengalí: fenogreco, niguela, hinojo, comino y mostaza o radhuni Pimienta con limón Polvo de cinco especias chino, una mezcla de cassia, anís estrellado, clavo y otras dos especias Quatre épices, una mezcla francesa de pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre Ras el hanout, una mezcla marroquí que incluye canela y comino entre otras especias Sal condimentada Sal de ajo Tandoori masala, mezcla de especias del sur de Asia para carnes cocinadas en tandoor Zaatar, tanto una hierba individual como una mezcla de la misma con semillas de sésamo y a veces sumac
Véase también Condimento Masala
Referencias