thumb|Porotta.
La porotta (malayalam: പൊറോട്ട), también llamada porotta de Kerala o paratha malabar es un pan plano del sur de la India hecho con harina maida, huevo y grasa. Se prepara usando una técnica que incluye ondear e inflar la masa para formar capas. Entonces se asa en una parrilla plana (normalmente llamada tawa). Suele servirse con ternera frita picante o curry de pollo. Es muy común en el estado de Kerala. Tiene un diámetro mayor que la parotta normal presente en otros estados del sur de la India.
Notas
Véase también
Paratha Roti canai, variante malaya Roti prata, variante singapuresa
Categoría:Gastronomía de Kerala Categoría:Gastronomía de las Maldivas Categoría:Panes de India Categoría:Pan plano