El aceite de anís es un aceite esencial.Armand Trousseau,H. Pidoux, (1981), Tratado de terapéutica y materia médica, Volúmenes 3-4, pág. 8 Aceite volátil que contiene la semilla de la pimpinela anís (generalmente al 3%). Se caracteriza por su transición a fase líquida a la temperatura de 17 °C, y es muy soluble en alcohol. Bebida incolora. Fue muy popular como bebida en forma de aguardiente en la provincia de Zamora (uno de los más famosos fue del municipio de Puga).Exposicion Universal de 1867: catálogo general de la sección española editado por España. Comisión Regia. Exposición Universal Se elaboraba igualmente en Reus.José Oriol Ronquillo y Vidal, (1851), Diccionario de materia mercantil, industrial y agrícola, Volumen 1, Se trata de una bebida con capacidades excitativas. El principio activo de esta bebida es el anetol. Al ser mezclado con agua posee el efecto lechoso típico de las bebidas anisadas.
Referencias
Véase también Anetol
Categoría:Gastronomía de la provincia de Zamora Anís Anís