El citrato de calcio (citrato cálcico o sal amarga) es una sal del ácido cítrico e hidróxido de calcio, la cual es utilizada para la preservación y condimentación de alimentos. De igual manera es usada en medicina como complemento nutricional unido a la lisina. Dentro de la clasificación ATC se incluye en el grupo A12, en concreto con el código A12AA09.Véase ATC index 2008 de la página web del WHO Collaborating Centre for Drug Statistics Methodology del Instituto Noruego de Salud Pública (enlace consultado el 4, octubre de 2008). La Dosis Diaria Definida es de 0.5 g, siendo su administración por vía oral oral.
Preparación La preparación es vía tratamiento de ácido cítrico, obtenido de las frutas con cal. También se le puede añadir al carbonato de calcio, liberando citrato de calcio, agua y dióxido de carbono.
Usos
Uso alimentario Es usado como aditivo (E333). Actúa como regulador de acidez, agente tamponador y conservante en bebidas, productos lácteos y alimentos procesados.
Uso farmacéutico y nutricional Es un suplemento cálcico en forma de tabletas o comprimidos efervescentes. Además que es un tratamiento o prevención de deficiencia de calcio, apoyo en osteoporosis y otras situaciones con mayor requerimiento de este mineral.
La mayoría de los suplementos orales de calcio se disuelven en el medio ácido gástrico y forman compuestos menos solubles al llegar al duodeno; solo una fracción del calcio permanece biodisponible. El citrato de calcio, al ser más soluble y menos dependiente del ácido gástrico, puede ofrecer ventajas en pacientes con aclorhidria, cirugías gástricas o trastornos de absorción frente al carbonato de calcio.
Biodisponibilidad De las sales empleadas para la fabricación de suplementos de calcio, el citrato de calcio aporta 21 miligramos de ion elemental por cada 100 miligramos de sal, es decir 21%, aporte que es menor a otras sales de calcio, sin embargo, diferentes estudios farmacocinéticos han demostrado que el citrato de calcio es 2.5 más biodisponible que el carbonato de calcio.
Otras características Al estar combinado con ácido cítrico cítrico, presenta un menor riesgo de precipitar la nucleación de cálculos renales, a diferencia de otras sales de calcio
Referencias
Categoría:Código ATC A Categoría:Citratos Categoría:Compuestos de calcio