thumb|151px|Baviera. La cocina de Baviera es el conjunto de platos y costumbres del estado de Baviera (Alemania) y uno de los elementos más identificadores de la cocina alemana del sur. Se trata de una cocina básica, fundamentada en el gusto de los labradores que antaño cuidaban los campos de Baviera. Las características más generales de esta cocina bávara es la abundante carne especiada, frecuentemente servida asada, los platos de pasta y de harina.
De esta forma se puede distinguir una cocina de Franconia, así como la cocina de Suabia como elementos indispensables de la cocina de Baviera. Una costumbre bávara muy frecuente es el denominado Brotzeit, que se realiza en la mayoría de los Imbiss, y es una 'parada' entre el desayuno y el almuerzo en el que se come un aperitivo.
Entrantes Griebenschmalz
Sopas Pfannkuchensuppe Brotsuppe Hochzeitssuppe Sauerne Suppe (Sopa de leche elaborada) Leberknödelsuppe Leberspatzensuppe Griesnockerlsuppe Speckknödelsuppe
Platos Principales 200px|thumb|Plato con unos apetitosos Semmelknödel listos para hacer de acompañamiento. 200px|miniaturadeimagen|Sauerkraut. Saures Lüngerl Schweinsbraten con Kartoffelknödel o Semmelknödel Surbraten Krustenbraten Tellerfleisch Schweinshaxe Sauerbraten Kronfleisch Pichelsteiner Kalbsvögerl Reiberdatschi Fingernudeln Schupfnudeln Schmalznudeln Rohrnudeln Schuxen Bröselschmarrn Fleischpflanzerl Krautwickerl Spanferkel Bröselbart
Dulces Kaiserschmarrn Apfelkücherl Dampfnudel Germknödel
Postres Apfelstrudel Bienenstich Gugelhupf Zwetschgendatschi Topfenstrudel (también Millirahmstrudel) Bavesen (Armer Ritter) Bayerische Creme Prinzregententorte
Especialidades Böfflamott („Bœuf à la mode“) Münchner Zwiebelfleisch Bayerischer Kartoffelsalat Erdäpfelkäse Erdäpfel/Gurkensalat Bayerischer Wurstsalat Krautsalat (Ensalada) Leberkäs Blaukraut Apfelsauerkraut Obatzter (en dialecto de Franconia: Grupfter) Bayerischer Blauschimmelkäse Sulz Weißwurst con dulce-Senf casero Blutwurst (Se trata de una morcilla) Bierwurst Gelbwurst Milzwurst Wollwurst Stockwurst Regensburger Wurst Ausgezogene Krapfen Bayerische Malzbonbons (Blockmalz) Kren Radi Brezen (no son los Brezel) Gwixte (Mehlklößchen que es un Kloß de harina) como acompañamiento Schwarzgeräuchertes o Geselchtes (tipo de jamón) Allerseelenzopf Spargel Hallertauer Hopfen Steckerlfisch Presssack Schuchsen (Schuxen) Bauernseufzer (un tipo de Bratwurst)
Especialidades de Suavia Kässpätzle Allgäuer Zwiebelrostbraten Allgäuer Bergkäse Schupfnudeln
Especialidades de Franconia Nürnberger Rostbratwurst - salchicha Nürnberger Lebkuchen Fränkischer Zwiebelkuchen - Pastel de cebollas Fränkisches Holzofenbrot Kletzenbrot Schlachtschüssel Saure Zipfel Schneeballen Schäufele
Bebidas Weißbier Helles Radler Märzen Starkbier Russ Bärwurzschnaps Blutwurzschnaps un aguardiente de la potentilla erecta Enzianschnaps Obstler Vino de Franconia
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