El jobo indio (Spondias dulcis), también conocido como yuplón, periba, manzana de oro, ciruela del Pacífico, mangotin, ciruelo de Filipinas y cirolero de Filipinas,Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871. es un árbol de la familia Anacardiaceae nativo de Melanesia y Polinesia e introducido en regiones tropicales de las Américas, Asia y África
Descripción Es un árbol que puede alcanzar hasta 40 m de altura, aunque en promedio llega a los 30 m. Tiene hojas caducas, pinadas, compuesta cada una de 9 a 25 folíolos brillantes, elípticos u obovados-oblongos 3,5 a 6,23 por 4,0 a 10 cm, finamente dentadas hacia el ápice. Produce flores pequeñas y blancas poco visibles en panículas terminales.
Fruto Fructifica en racimos de 12 o más frutos de forma cilíndrica, cada uno de 5 a 9 cm de diámetro por 6 a 10 cm de longitud y peso de hasta 380 g; con endocarpo revestido de espinas irregulares, presenta cáscara lisa y fina, de color verde que se torna amarillo brillante después de caer del árbol,Morton, J. (1987) Ambarella. Center for New Crops & Plant Products. Purdue University. muy aromático y de pulpa suculenta de sabor agridulce y ácido,Boning, Charles (2006). Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 23. cuando está maduro. Es una fruta muy utilizada para preparar zumos, helados y licores, incluso en procesos industriales.Maldonado Salazar, E.; K. I. Quiñones Quiñones; H. D. Vásquez y J. C. Miranda (2005) "Estudio fisicoquímico, bromatológico, fitoquímico y potencial de transformación artesanal de la ciruela del Pacífico"; Acta Agronómica 54 (1). Universidad Nacional de Colombia.
Composición de la pulpa al madurar (100 g) Vitamina C 4 mg Calcio 17,4 mg Fósforo 13 mg Manganeso 70 mg Hierro 410 µg Cobre 140 µg Zinc 94 mg Proteínas 0,36 g Grasas 0,2 g Carbohidratos 10,9 g Sacarosa 6,7 mg Agua 87,17 g Fibra 1,02 g
Referencias
dulcis Categoría:Frutas