Pippurirousku (Lactifluus piperatus, syn. Lactarius piperatus) on kupera tai suppilomainen sienilaji, joka kuuluu jalorouskujen sukuun. Lakki on 6–18 senttimetriä leveä ja se on usein halkeillut. Lakki on väriltään valkoinen, mutta vanhemmiten ruskettuva. Heltat ovat kellanvaaleat ja tiheät. Jalka on 3–12 senttimetriä pitkä ja valkoinen. Malto ja maitiaisneste on valkoista. Sieni maistuu polttavan kirpeälle. Se on syötävä. Pippurirousku kasvaa melko harvinaisena tammi- ja lehtometsissä Etelä-Suomessa. Kasvuaika on elokuusta syyskuuhun. Suomessa laji on luokiteltu elinvoimaiseksi.
Laji on tunnettu aiemmin Suomessa nimillä maitorousku ja vihertyvä maitorousku. Aikaisemmin laji luokiteltiin rouskujen (Lactarius) sukuun, mutta nykyään se luokitellaan jalorouskujen (Lactifluus) sukuun.
Lähteet
Aiheesta muualla Laji.fi: Pippurirousku
Luokka:Russulales Luokka:Suomalaiset ruokasienet