thumb|Malli gliadiinin rakenteesta Gliadiini on viljoissa esiintyvä glykoproteiini, joka voi aiheuttaa joillekin keliakiareaktion ohutsuolessaTohtori.fi – gliadiini, viitattu 12.7.2010. Gliadiinin kemiallinen kaava on C29H41N7O9 ja CAS-numero 9007-90-3Terveysportti, metatesaurus: Gliadiini, viitattu 12.7.2010. Gliadiini- ja nykyään varsinkin gliadiinipeptidivasta-aineita määritetään verestä erityisesti pienten lasten keliakiaa tutkittaessa.
Lähteet
Aiheesta muualla Terveysportti: Gliadiini PubChem: Gliadin Food Component Database (FooDB): Gliadin GuideChem: Gliadin 9007-90-3
Luokka:Proteiinit