Kivihummeri eli australianlangustiMMM:n asetus kalastus- ja vesiviljelytuotteiden sallituista kauppanimistä . Luettelossa lajilla on kaksi kauppanimeä, "Australian langusti" ja "kivihummeri". (Panulirus cygnus) on Australian länsirannikolla elävä langustien Palinuridae-heimoon kuuluva suurikokoinen äyrislaji. Kivihummerin selkäkilpi on yleensä 8–10 cm:n pituinen, sen takana on vahva lihaksikas pyrstöosa. Suurimmillaan selkäkilpi on 14 cm, mikä vastaa noin 40 cm:n kokonaispituutta. Eläimen paino voi olla yli 5 kg.L.B. Holthuis:Panulirus cygnus . Marine Lobsters of the World.
Kivihummeri on arvostettu äyriäisherkku, ja sen kaupallinen pyynti on Australiassa erittäin tuottoisaa ja hyvin organisoitu. Vuosisaaliit ovat 10 000 - 11 000 tonnin luokkaa ja saaliin arvo noin 300 miljoonaa Australian dollaria. Pyyntikausi on talvella kesäkuusta marraskuuhun. Kivihummereita myydään elävinä, mutta suurin osa menee kuitenkin vientiin pakastettuina ravunpyrstöinä.Commercial Fisheries of WA - Western Rock Lobster . The Government of Western Australia, Department of Fisheries. Kivihummeri on Australian tärkein yksittäinen kalastuskohde, se vastaa 20 %:sta koko maan kala- ja äyriäissaaliista. Se oli ensimmäisiä lajeja, joiden pyynti sertifioitiin ekologisesti kestäväksi.
Lähteet
Luokka:Kymmenjalkaiset