Iirinpunaviuhka eli irlanninsammal (Chondrus crispus) on meressä elävä punalevälaji. Sen limaiset, violetinruskeat kasvustot heiluvat aaltojen mukana. Ne voivat kasvaa 15 cm pitkiksi, ja ovat monikertaisesti haaraantuneita. Haaraosien leveys vaihtelee suuresti. Irlanninsammalta kasvaa Atlantin rannikoilla kivien päällä matalassa vedessä. Levästä saadaan karrageeniksi kutsuttua polysakkaridia, jota käytetään hyytelöinti- ja sakeuttamisaineena.Chondrus crispus The Seaweed Site: information on marine algae Sitä merkitään lisäaineena E-koodilla E407 ja käytetään esimerkiksi hammastahnoissa, makeisissa, kastikkeissa ja lääke- ja kosmetiikkavalmisteissa. Levää myös viljellään karrageenin tuotantoa varten.Leväperäinen hyydyte Tieteen kuvalehti
Lähteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Iirinpunaviuhka (Chondrus crispus) UniProt: Taxonomy - Chondrus crispus Food Component Database (FooDB): Irish moss (Chondrus crispus) Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Chondrus crispus (carrageen)
Luokka:Punalevät Luokka:Ruoka-ainekset