thumb|Poi-kulho Poi on havaijinkielinen sana, joka tarkoittaa polynesialaista perusruokaa, joka valmistetaan taaro-kasvin () mukulasta. Poi valmistetaan muhentamalla keitetty tai höyrytetty mukula hyvin sakeaksi nesteeksi. Muhentamisen aikana siihen lisätään vettä ja vielä juuri ennen syömistä, jotta sille saadaan haluttu koostumus, joka voi olla nestemäinen tai taikinamainen (sitä voidaan sanoa kahden sormen tai kolmen sormen poiksi sen mukaan, montako sormea koostumuksesta riippuen tarvitaan sitä syödessä).
Taarosta valmistettua poi-ruokaa ei pidä sekoittaa seuraaviin: Samoalainen poi, joka on puuromainen jälkiruoka. Se valmistetaan soseuttamalla kypsiä banaaneja, joihin sekoitetaan kylmää vettä tai nykyään myös jäätä. Tahitilainen po'e. Se on makea, vanukasmainen ruokalaji, jonka valmistusaineet ovat banaani, papaija tai mango, jota paistetaan kakuksi, jota syödään kookoskerman kanssa. thumb|Perinteistä poin valmistusta.
Poita käytetään myös maidon korvikkeena maitoallergisille.
Lähteet
Aiheesta muualla
Poin historia "Powered By Poi" , Maui No Ka 'Oi Magazine, Vol.11 No.4 (July 2007). "Kipahulu Kitchen" Article about community commercial kitchen in Kipahulu, Maui, where poi is made. Maui No Ka 'Oi Magazine, Vol.10 No.2 (April 2006)
Luokka:Havaijilainen keittiö Luokka:Puurot