Elaidiinihappo on kovetetussa kasviöljyssä pääasiallisesti esiintyvä transrasvahappo, joka tavataan vähäisinä määrinä myös nautojen ja vuohien maidossa (karkeasti 0,1 % rasvahapoista). Se on oleiinihapon transisomeeri.
Elaidiinihappoa esiintyy semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.
Elaidiinihappo lisää CETP-aktiviteettia, mikä puolestaan nostaa VLDL-kolesterolia ja laskee HDL-kolesterolia.
Elaidiinihapon molekyylikaava on C18H34O2, moolimassa 282,461 g/mol ja CAS-numero 112-79-8.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Elaidic acid Human Metabolome Database: Elaidic acid Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Elaidic acid Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Elaidic-acid Pherobase: Semiochemical - elaidic acid
Luokka:Rasvahapot