thumb|Karitevoi
Karitevoi eli sheavoi () on kasvirasva, jota saadaan voipuun (karitepuun, Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.
Karitevoi on huoneenlämmössä kiinteä rasva, jonka sulamispiste on 31–38 °C.
Sanan etymologia Suomeksi käytetään sekä ranskankielistä käsitettä "karitevoi" että sen englanninkielistä vastinetta "sheavoi". Sana "karite" () tulee wolofinkielisestä sanasta ghariti. Englanninkielinen nimi shea taas tulee bambarankielisestä sanasta s'í. Molemmat sanat merkitsevät alkuperäiskielessä juuri karitepuuta.
thumb|Kartta karitepähkinän viljelyalueiden sijoittumisesta
Käyttö Karitevoita käytetään eniten kosmetiikassa, esimerkiksi kosteusvoiteiden tai hiustenhoitoaineiden ainesosana. Siitä tehdään myös saippuaa.
Karitevoita käytetään myös margariinin ainesosana ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa, hiustenhoidossa, kynttilöidenvalmistuksessa sekä luonnonlääkkeiden ainesosana. Karitevoita käytetään myös useiden perinteisten musiikki-instrumenttien puu- ja nahkaosien huoltamisessa.
Vegaanit voivat käyttää karitevoita tavallisen voin asemesta.
Valmistaminen Perinteisillä työvoimaintensiivisillä menetelmillä valmistetaan edelleen huomattava osa maailman karitevoista.
Tuoreet karitepähkinät on kuorittava esiin hedelmälihan sisältä. Kuoritut pähkinät murskataan, paahdetaan ja jauhetaan. Rasva erotetaan lisäämällä paahdettuun pähkinäjauhoon kuumaa vettä, jolloin rasva- ja vesifaasit erottuvat toisistaan. Kuidut ja vesiliukoiset aineet poistetaan ja voita kuumennetaan edelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja saavutetaan haluttu puhtaus.
Koostumus Noin 46 prosenttia karitevoin rasvahapoista on tyydyttynyttä rasvaa, noin 46 prosenttia kertatyyydyttymätöntä ja noin 8 prosenttia monityydyttymätöntä. Karitevoin CAS-numero on 194043-92-0.
rasvahappo konsentraatioOleiinihappo 40–60 % Steariinihappo 20–50 %Linolihappo 3–11 %Palmitiinihappo 2–9 %Alfalinoleenihappo < 1 %Maapähkinäöljyhappo < 1 %
Lähteet
Aiheesta muualla
PubChem: Shea Butter DrugBank: Shea butter
Luokka:Kosmetiikka Luokka:Kasviöljyt Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit
de:Karitébaum#Sheabutter es:Vitellaria paradoxa#La mantequilla de Karité