Zabaglione eli sabaione eli suomeksi viinivaahto on italialainen jälkiruoka ja joskus myös juoma. Se valmistetaan munankeltuaisesta, sokerista ja makeasta viinistä tai likööristä (usein marsalasta). Siinä voidaan käyttää joskus kermaa. Zabaglione on myös suklaamakeinen Pandan Juhlapöydän konvehdeissa.Lauri Silvander: Yllätystulos! Ananas ei jää viimeiseksi konvehtirasian pohjalle – ”Mikä ihme on zabaglione?”. Ilta-Sanomat 13.12.2016. Viitattu 17.12.2023.
Zabaglione on suosittu Argentiinassa ja Uruguayssa, ja se tunnetaan siellä nimellä sambayón. Ranskassa se tunnetaan nimellä sabayon.
Jälkiruokaa voi myös karamellisoida pinnalta, ja sen kanssa voidaan tarjota erilaisia marjoja.
Lähteet
Luokka:Jälkiruoat Luokka:Juomasekoitukset Luokka:Italialainen keittiö Luokka:Makeiset