Borel on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:

Émile Borel (1871–1956), ranskalainen matemaatikko ja poliitikko Felice Borel (1914–1993), italialainen jalkapalloilija Yannick Borel (s. 1988), ranskalainen kalpamiekkailija ja maailmanmestari