Aarne Johannes Nissinen (27. toukokuuta 1891 KuopioAikalaiskirja 1934 s. 463 (Viitattu 2.12.2018) – 12. joulukuuta 1954Kansaneläkelaitoksen henkilökortit-arkisto (Viitattu 2.12.2018)) oli keittiömestari ja keittokirjailija.Päivästä päivään. Helsingin Sanomat, 27.5.1941 s. 6.
Henkilöhistoria Aarne Nissisen vanhemmat olivat perämies Paavo Nissinen ja Elisabeth Heikkinen. Nissinen kävi kansakoulun ja suoritti stuerttikoulun 1911. Yhdysvalloissa hän opiskeli 1928–1929. Nissinen työskenteli useiden eri hotellien palveluksessa ja piti ruuanlaittokursseja muun muassa SOK:ssa ja Marttaliitossa, samoin kuin omaa keittokoulua. Hän myös julkaisi useita ruuanlaitto- ja keittokirjoja.Uusi ajanmukainen keittokoulu. Helsingin Sanomat, 9.2.1930 s. 11. Nissinen toimi myös jonkin aikaa 1920-luvulla perustetun Suomen Kokki- ja stuerttikoulun johtajana.Suomen Kokki- ja Stuerttikoulu. Oppilaitos vihittiin eilen tarkoitukseensa. Helsingin Sanomat, 6.3.1926, s. 6
Teoksia Uusi keittokirja: opas kasvis- y.m. ruuan valmistuksessa, 1912 Kotileipä: 250 ohjetta sekä yksinkertaisessa että hienommassa leipomisessa, 1919 Keittiömestari Aarne Nissisen 222 erikoisruokalajia, 1928 Ruuanlaitto-ohjeita, 1929 Uutta ja maukasta: ohjeita nykyaikaisessa ruuanvalmistuksessa , 1930 4 hyvää sillireseptiä, 1933 Voileipäpöytä: ohjeita sekä yksinkertaisten että hienojen voileipäpöytäruokien valmistamisessa, 1933 Herkkusuille 164 ruokalajia, 1936 Keittokirja: miten käytetään "Liemivoimaa" ajankohtaiseen ruoanvalmistukseen, 1943 Kortiton ruoka ja miten käytän korttiannokseni, 1943, Aarne Nissinen ja Eva Somersalo Suuri keittokirja koteja varten, 1946
Lähteet
Luokka: Suomalaiset kokit Luokka: Keittokirjailijat Luokka: Vuonna 1891 syntyneet Luokka: Vuonna 1954 kuolleet