Eilot () on kibbutsi Israelin eteläkärjessä lähellä Eilatin kaupunkia. Eilotin asukkaat kasvattavat muun muassa taateleita ja kasviksia, sekä karjaa, mangoja ja viinirypäleitä, ja kibbutsissa on myös maataloustuotteisiin liittyvää elintarviketeollisuutta ja hotelli. Se on Israelin eteläisin kibbutsi ja asukasluku oli vuoden 2019 lopussa 315.
Maantiede thumb|vasen|Taateliviljelmä. Eilot sijaitsee Israelin eteläosassa Aravanlaakson eteläkärjessä noin 4 kilometriä Eilatin kaupungista pohjoiseen. Eilot on Israelin eteläisin kibbutsi.
Historia Eilot perustettiin vuonna 1963 ja sen ensimmäiset asukkaat olivat pääasiassa Israelissa syntyneitä juutalaisia. Asukkaat olivat alun perin pitäneet yllä kalastajien leiriä Eilatissa Punaisenmeren rannikolla. Kibbutsin perustamisen jälkeen alettiin istuttaa taateleita, kasviksia, kukkia ja meloneja. Israelin ja Jordanian rauhansopimus allekirjoitettiin lähellä Eilotia.
Talous Eilotin asukkaat kasvattavat edelleen esimerkiksi taateleita ja kasviksia, sekä karjaa, mangoja ja viinirypäleitä. Kasviksia kasvatetaan etenkin sesonkiajan ulkopuoliseen myyntiin. Kibbutsissa on myös maataloustuotteisiin liittyvää elintarviketeollisuutta ja hotelli. Monet käyvät töissä kibbutsin ulkopuolella.
Väestö Eilotin asukasluku oli vuoden 2019 lopussa 315. Vuonna 2002 vastaava lukema oli 286.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Israelin kaupungit