Stahl on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Armin Mueller-Stahl (s. 1930), saksalainen näyttelijä Ecaterina Stahl-Iencic (1946–2009), romanialainen miekkailija ja olympiamitalisti Franz Stahl (s. 1962), yhdysvaltalainen muusikko ja kitaristi Georg Stahl (1659–1734), saksalainen kemisti, lääkäri ja filosofi Heinrich Stahl (n. 1599–1657), baltiansaksalainen pappi ja kirjailija Lesley Stahl (s. 1941), yhdysvaltalainen televisiotoimittaja Linda Stahl (s. 1985), saksalainen keihäänheittäjä Lydia Stahl (s. 1885), venäläinen vakooja Michael Stahl-David (s. 1982), yhdysvaltalainen näyttelijä Nick Stahl (s. 1979), yhdysvaltalainen näyttelijä Rudolf Stahl (1912–1984), saksalainen käsipalloilija ja olympiavoittaja Sebastian Stahl (s. 1978), saksalainen autourheilija.