Iztok Čop (s. 17. kesäkuuta 1972 Kranj, Jugoslavia) on slovenialainen soutaja. Hän on olympiavoittaja ja nelinkertainen olympiamitalisti sekä nelinkertainen maailmanmestari.
Čop, joka asuu Radovljicassa, aloitti soudun harrastamisen 13-vuotiaana Slovenian johtavassa soutuseurassa Bledissä. Sittemmin hän on saavuttanut soudussa lukuisia arvokisamitaleita yksikössä, kaksikossa, pariairokaksikossa ja pariaironelosessa.
Arvokisasaavutukset Olympialaiset 1992 Barcelona – pronssia kaksikossa Denis Zvegeljin kanssa 1996 Atlanta – 4. sija yksikössä 2000 Sydney – kultaa pariairokaksikossa Luka Spikin kanssa 2004 Ateena - hopeaa pariairokaksikossa Luka Spikin kanssa 2008 Peking - 6. sija pariairokaksikossa Luka Spikin kanssa 2012 Lontoo - pronssia pariairokaksikossa Luka Spikin kanssa
MM-kisat: 1990: Lake Barrington (AUS) – 7. sija (nelonen) 1991: Wien (AUT) – hopeaa (kaksikko) 1993: Roudnice (CZE) – pronssia (kaksikko) 1994: Indianapolis (USA) – pronssia (yksikkö) 1995: Tampere (FIN) – kultaa (yksikkö) 1997: Aiguebelette (FRA) – 4. sija (yksikkö) 1998: Köln (GER) – 4. sija (yksikkö) 1999: St. Catharines (CAN) – kultaa (pariairokaksikko) 2001: Luzern (SUI) - hopeaa (yksikkö) 2002: Sevilla (ESP) – hopeaa (yksikkö) 2003: Milano (ITA) – pronssia (yksikkö) 2005: Gifu (JPN) – kultaa (pariairokaksikko), hopeaa (pariaironelonen) 2006: Eton (GBR) – hopeaa (pariairokaksikko) 2007: München (GER) – kultaa (pariairokaksikko) 2009: Poznań (POL) – 7. sija (pariaironelonen) 2011: Bled (SLO) – 5. sija (pariairokaksikko)
Juniorien MM-kisat: 1989: Szeged (HUN) – kultaa (kaksikko) 1990: Aiguebelette (FRA) – kultaa (kaksikko)
Lähteet Profiili worldrowing.com-sivustolla
Aiheesta muualla http://www.iztokcop.com/
Cop, Iztok Cop, Iztok Cop, Iztok Luokka:Elävät henkilöt