Galaktoosi C6H12O6, on monosakkaridi (aldoheksoosi). Galaktoosia vapautuu esimerkiksi laktoosin pilkkoutuessa elimistössä sekä myös lehtikasvien fotosynteesissä. Galaktoosista on D- ja L-enantiomeeri.
Eläinkokeissa on havaittu, että maidon hajoamistuote D-galaktoosi aiheuttaa ennenaikaista vanhenemista.
Galaktosemiasta kärsivällä galaktoosin hajoaminen ei onnistu, minkä seurauksena galaktoosia kertyy vereen, kudoksiin ja virtsaan. Galaktoosin saanti voi galaktosemiasta kärsivillä johtaa hengenvaarallisiin oireisiin.
Lähteet
Aiheesta muualla Liber Herbarum II: Luettelo galaktoosia sisältävistä kasveista D-galaktoosin lähteet ruoka-aineissa, Fineli Human Metabolome Database (HMDB): D-Galactose Human Metabolome Database (HMDB): L-Galactose Food Component Database (FooDB): D-Galactose Food Component Database (FooDB): L-Galactose Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): D-Galactose Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): L-Galactose ChemBlink: D-Galactose The Small Molecule Pathway Database (SMPDB): Galactose Metabolism, Homo sapiens
Luokka:Sokerit