Uffe Ellemann-Jensen (1. marraskuuta 1941 – 18. kesäkuuta 2022) oli tanskalainen poliitikko. Hän oli Venstren puheenjohtaja vuosina 1984–1998 ja Tanskan ulkoministeri vuosina 1982–1993.
Ullemann-Jensen opiskeli valtiotieteitä ja työskenteli toimittajana lehdissä ja televisiossa, vuosina 1975–1976 hän oli päivälehti Børsenin päätoimittaja. Hän edusti oikeistopuolue Venstreä parlamentissä vuosina 1977-2001. Hän tuki puolueensa hallitusyhteistyötä toimiessaan sen puheenjohtajana 1984–1998, ja konservatiivipuolueen Poul Schlüter kutsui hänet ulkoministeriksi koalitiohallitukseensa vuonna 1984. Ellemann-Jensen jatkoi ulkoministerinä myös kolmessa seuraavassa hallituksessa.
Ellemann-Jensen kannatti tiivistä NATO-yhteistyötä.
Lähteet
Luokka:Tanskan ulkoministerit Luokka:Tanskan puolueiden puheenjohtajat Luokka:Vuonna 1941 syntyneet Luokka:Vuonna 2022 kuolleet