pienoiskuva|Ranskalaisia ja andalouse-kastiketta Andalouse-kastike (, ) on pääsääntöisesti Belgiassa käytetty kastike, jota syödään ranskalaisten kanssa. Vuonna 2023 kastike oli kyselyiden mukaan Belgian kolmanneksi suosituin kastike ranskalaisten kanssa: 20 % belgialaisista nimesi sen suosikkikastikkeekseen. Yksinkertaisimmillaan andalouse-kastike on sekoitus ketsuppia, majoneesia ja joitakin mausteita.
Kastikkeen uskotaan saaneen alkunsa 1960-luvulla. Sen kehittäjäksi nimetään La William -niminen kastikevalmistaja.
Belgian lisäksi andalouse-kastike on suosittua myös Ranskassa ja Luxemburgissa.
Lähteet
Luokka:Belgialainen keittiö Luokka:Kastikkeet