Lehmänmaitopuu (Brosimum utile) on mulperikasvien (Moraceae) heimoon, maitopuiden (Brosimum) sukuun kuuluva kasvilaji. Se on ainavihanta puulaji, jonka maitiaisnestettä voidaan käyttää ravintona.
Lehmänmaitopuu voi kasvaa noin 30 metriä korkeaksi ja runko halkaisijaltaan 75–115 cm paksuksi. Puuaineksen väri vaihtelee kellertävänvalkeasta kellertävänruskeaan.
Lehmänmaitopuu kasvaa luontaisena Etelä- ja Väli-Amerikassa Amazonin altaan alueelta Costa Ricaan ulottuvalla alueella. Laji kasvaa sademetsissä sekä muissa ainavihannissa metsissä alle 400 metrin korkeudella merenpinnasta. Lisäksi lajia viljellään ainakin Intiassa, Sri Lankassa ja Indonesiassa sen maitiaisnesteen vuoksi.
Käyttö Lehmänmaitopuu tuottaa vaaleaa maitomaista maitiaisnestettä, jota voi juoda tavallisen maidon tavoin. Lisäksi siitä voi valmistaa juustonkaltaisia tuotteita, purukumia sekä kynttilöitä. Maitiaisnesteestä valmistettua juomaa on myös käytetty perinteisessä lääkinnässä vilustumisten ja hinkuyskän hoitoon.
Maitiaisnesteen ohella lehmänmaitopuun hedelmiä siemenineen voidaan käyttää ravintona keitettyinä ja puun rungon kuoresta saatavista kuiduista voidaan valmistaa vaatteita sekä muita tekstiilejä.
Lähteet Useful Tropical Plants: Brosimum utile
Luokka:Mulperikasvit