Le nitrite de potassium est un composé ionique de formule brute . Ce sel est composé de cations potassium K+ et d'anions nitrite .
C'est un oxydant fort susceptible d'accélérer la combustion d'autres matières. Comme d'autres nitrites, tels que le nitrite de sodium , ce composé est toxique lorsqu'il est ingéré et des tests en laboratoire suggèrent qu'il puisse également être mutagène et tératogène ; il est cependant utilisé comme additif par l'industrie agroalimentaire (E249), notamment comme conservateur, tout comme le nitrite de sodium.
Le port de lunettes et de gants est requis lorsqu'on manipule du .
On l'utilise essentiellement pour réaliser des sels caloporteurs.
Références
Articles connexes Potassium Nitrite
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