Éric de Carbonnel (1910?-1965), haut fonctionnaire et diplomate français ; Jean François Carbonnel (1744-1812), colonel français de la Révolution et de l'Empire ; Louis Carbonnel (1858-1938), peintre français ; Pierre Carbonel (1925-2011), peintre français ; Pierre-Henri Carbonnel (1990-), homme politique et agriculteur français
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