Le piment doux des Landes et du Seignanx. ou piment d'Anglet est une production maraîchère traditionnelle des Landes et du Pays basque.
Piment vert et doux
Biper Eztia Les producteurs de piment doux se sont regroupés au sein du syndicat du Piment doux du Pays basque et du Seignanx en 2003 et ont obtenu le Label Rouge en 2016 . dans le but d'offrir à leur clientèle une qualité et à leurs producteurs, un label de qualité. Pour cela, ils ont sélectionné les variétés les mieux adaptées à leurs terroirs, puis ils ont harmonisé leurs méthodes de culture. Les consommateurs et consommatrices peuvent reconnaître ce produit par les logos « Label Rouge » et « Biper Eztia, Piment doux »..
Depuis 2004, le syndicat organise chaque année le Championnat du monde de l'omelette aux piments lors de la première journée des fêtes de Bayonne.
Utilisation culinaire C'est un ingrédient de la cuisine landaise et basque. Il est l'un des légumes locaux traditionnels, c'est lui par exemple qui permet de préparer l'omelette aux piments, la piperade, le poulet landais basquaise ou l'axoa..
Accord mets/vin La cave de l'appellation d'origine contrôlée Irouléguy, qui parraine chaque édition du championnat du monde de l'omelette aux piments, propose les trois couleurs de ses vins à la dégustationActualités de la cave des vins d'Irouléguy.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Piment d'Espelette Piment d'Ibarra Piment de piquillo
Liens externes
Cahier des charges Label Rouge https://docs.wixstatic.com/ugd/08d5ef_b0c7088f40e04a30ab46a11ae0eb8433.pdf Interview du président du syndicat des producteurs de piment doux Biper Eztia :
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